ゼロからの料理教室-初心者の部屋記事一覧

料理ができるようになりたいッピ!でもキッチンには何もないし、何から始めたらいいッピ??じゃあ、まずは料理の道具を用意しないといけないね。わかってるッピ!でも何から始めたらいいかわかんないッピ!これから料理を始めるなら、キッチンツールと呼ばれるグッズが必要になってくるから、何を用意するのか簡単に教えてあげるよ料理をやっていないキッチンには当然、料理道具がありません。だけど大丈夫です!みんな最初は何も...

「さぁ!料理を始めてみよう!」「料理を作れるようになりたい!」料理を作るにはある程度の道具が必要になります。私がサポートしますので、まずは必要な物から揃えてみましょう。思い立ったなら是非チャレンジしてくださいね!料理初心者は調理機材をどこで買う?便利なインターネットで買うよりも、最初は実際に商品を見て選べる、ホームセンターをおすすめします。いきなりネットで買うのはオススメできません。始めたばかりの...

料理を作る基本的な調味料って知ってる?そんなの知ってるッピ!塩・砂糖・みりん・醤油と・・・コショウ!(最後は酒だけど) まぁいいや、じゃぁそれはキッチンに用意してる?塩とみりんは買ってあるッピ!醤油はお寿司の残りがとってあるし、砂糖はカロリーゼロのコーヒー用があるから大丈夫ッピ!・・・・・・30代から料理を始めようとして、デパートのキッチンコーナーへ行くとすごい数の調味料で、きっと驚かれるでしょう...

料理を始めようとして、初心者さんが一番困るポイントのひとつに「味の付け方」があります。「こうするんだよ」って誰かが横にいて教えてくれると、わかりやすいのですが、なかなかそうもいきませんよね。だけどそんなに困る必要はありません。料理の味付けのコツを覚えれば、誰にだってできるようになるからです。なぜ?料理初心者が味付けが苦手な理由私が仕事としてお客さんに料理を作っている立場で感じていることです。味の付...

ところでフライパンはどっちの手でもってる?利き手?で持ってるッピ慣れている利き手でフライパンを扱うのは、料理初心者に圧倒的に多い、間違った持ち方です。「じゃぁ、右手(利き手)でフライパンを持つと料理ができないの?」いえいえ、そんな事はありません。やろうと思えばできますよ?だけど、料理熟練者は必ず利き手と反対の手でフライパンを扱います。わざわざ慣れない左手(利き手と逆)でフライパンを扱うのはなぜでし...

いよいよ何か料理を作ってみるッピ!さぁ・・・作るッピよ〜あれ??何を作ったらいいッピ?初めての料理チャレンジで、レシピサイトを参考にしても、なかなか上手くいきません。初心者さんにわかりやすく作られていないからです。そこで初心者にも作りやすく、無理なく料理に馴染んでいける料理を紹介します。30代から料理を始めても、まだまだ遅くありません。どんどんチャレンジしてくださいね!

今回は料理の初心者さんでも、少し慣れてきたかな?って方へ、包丁のメンテナンス(研ぎ)についてのお話です。料理を作るうえで欠かせない包丁。実は、使うたびに少しずつ切れ味が落ちています。切れなくなってきても気付かずに、そのまま使い続ける人もいますが、できれば早い段階で研ぎ直し、切れる状態に戻す必要があります。切れる包丁は怖いッピ・・・たまに聞くけど、慣れると大丈夫!切れる包丁の方が絶対いいよ!

「あっ!」料理中、不意に怪我をしてしまう事があります。私も経験があり、あるとき仕事中に大きな凍った魚を無理やり切っていました。魚を横向きに寝かせ、平行に切っていたら刃が滑ってしまい、そのままの勢いで包丁が指先へ縦に・・・料理中は「指を切る」以外にも、色々な怪我があるから注意しないといけないねちょっとくらいだと大丈夫ッピ!ダメダメ!どんな程度でも一緒だよたとえかすり傷でも、必ず守らなくてはいけない注...

小学校へ調理実習のゲストティーチャーとして行った時の事です。茄子とトマトとベーコンの冷製パスタを生徒達で作る事にしました。「こうやって切ってねー」生徒を集めて目の前で茄子を縦に半分、さらに縦に切り、厚さ1.5cmに切って見せました。相手は小学3年生ほどほどに切ればいいかな・・・この考えが甘く、大きすぎると、茄子が口いっぱいになってしまい、おいしく食べられません。どうせだったら、おいしい料理を食べて...

レシピを全く見ずにテキパキと料理を作れる人は、料理上手と言えるのでしょうか?反対に、レシピを見ながらしか作れない人は?答えは、どちらも極端ではいけません。どちらかと言えば、レシピを見ながら作る人の方が伸びがあると思っています。まぁ、レシピを見る理由にもよりますけどね。

今日は何を作ろうッピ・・・もう!めんどくさいッピ!あれ?メニューの簡単な考え方って教えてなかったっけ?!!そんなの聞いてないッピ!古くから日本の食事は「一汁三菜」と言われており、ご飯と漬物の他に汁物が1品、膾(なます 生食系の酢の物)・煮物・焼き魚のおかず3品が基本とされていました。しかし忙しい今の世の中、このような食事を作り続けることは、時間や手間がかかり、かなり困難と言えます。昔とは違い今では...

料理がうまく作れるようになりたいッピじゃあ、実際に見習いコックさんに教えている方法をこっそり伝えようか?始めたばかりの初心者でも、慣れてきた中級者でも、上手に作れる熟練者でも、料理を作っていると、みんな考える事です。今回は、始めて間もない初心者の方へ、私が実際に見習いコックさんに教えている、上達するためのポイントを公開したいと思います。これさえすれば、誰でも上達する!とは言い切れませんが、私の教え...

簡単でおいしい料理を教えてほしいッピ!いきなりだねぇじゃあ、ちょこちょこっとして焼くだけの鶏のポワレにしようかポ・・・われ?ポワレって言葉だけで難しそうなイメージを持たないでくださいね!今回は超絶簡単で誰もが「おいしい」と言うイタリアの定番料理を教えちゃいます!横文字で難しそうな感じを受けるかもしれませんが、大丈夫です!イタリア料理なのにポワレって・・・って気になってもスルーしておいてください。本...

あーもぅ!買い物めんどくさいッピ!それなら、食材をある程度ストックしておくと楽だよ??どういうことだッピ?初心者のうちは、食材の保存期間(いつまで食べれるのか)の知識がありません。始めたばかりなので当たり前。だから、料理を作るため毎回食材を買い揃えることになってしまいます。それでは料理を覚える効率的にも、おさいふの経済的にもよくありません。食材によっては、消費期限が長く長期間保存できるものや、生野...

料理を覚えたい!という男子諸君!料理は作れて損はありませんゾ!ちょいちょいちょい何でそんなに気合入ってるの?男子が料理始めようとするなら、最初が肝心だッピ!そんなに肩に力を入れなくても大丈夫だって・・・誰でも最初は初心者チャレンジして、料理が作れるようになると腹が減ったら自分で作れる彼女に料理を振る舞える友達にも飯を作れる親に感謝される妻にも感謝される得することはあっても、損することはありません。...

料理教室へ行き始めたッピ!ヤル気あるじゃん!教室で作った料理のレシピは、いつでも作れるように、大事に残しておくッピえっ?いつ作るの?機会があったら作るッピそれはもったいない・・・料理は誰かに教わると、早くスキルアップできます。普段の生活で、料理を誰かに教わる機会は、なかなかありませんよね。これでいいのかな?初めて作る料理では、不安だらけ料理教室では、調理中の抑えるべきポイントを、その場で教えてもら...

料理を作るのが嫌いになってきたッピえっ!?どうしたの?めんどくさいし後片付けも嫌だッピ料理が嫌いでも、家族がいると作らないわけにはいきませんよね。めんどくさくても、やらなければいけないから、余計に嫌になる・・・その上、作った料理に文句を言われると、もうゲンナリします。だからと言って、無理に好きになる、得意になる必要はないと思います。料理が作れる私だって、面倒くさくて嫌々作る日だってあります。嫌いで...

今度ご飯を作ってよ!えぇっ!?まぁ・・・いいッピよありがと!楽しみにしとくよ!(えーーーどうするッピ・・・)料理を作るシチュエーションは、どちらかの家で二人っきりの状況がほとんど彼氏ではない男性なら、あっさり断ってしまえばいいけど、彼氏や気になる男性からのアピールなら、一気に距離を縮めるチャンス!男子の好きな料理を作り、がっつり手元に引き寄せちゃいましょう!

Embed from Getty Images冷蔵庫に中途半端な豚肉とシーチキンが残ってるけど、どうすればいいッピ?じゃぁ、何か適当に作ればいいじゃん適当って・・・意味わかんないッピ!無理だッピ!料理を始めたうちは、作る料理を決める食材を用意する調理するこの順になるので、中途半端な食材が、どうしても余りがちになってしまいます。次の日には余った食材を使って、別の料理を作りたいところですよね。冷蔵庫に...

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