何作る？何したらいい？新婚さんが料理を作るポイントと料理を覚えるコツ
結婚するまで実家暮らし。
家にいる間はほとんど料理をしたことないのに、結婚したから作る事になって・・・
どうしたらいいの？
毎日のご飯での悩みを解決します。
毎日のメニューのポイントや、楽しく料理を作る方法、上手になる方法をご紹介します。
料理の構成を覚えよう！
今日は時間をかけて一生懸命作ったから、食べてほしいッピ！
えっ！？これ全部・・・？
そうだッピ！
ご飯にみそ汁、卵焼き・・・納豆、ポテトサラダにトンカツ、スパゲッティまで・・・
さあ！食べるッピ！
えぇぇぇ・・・
家の夕食の一食分の適量を考えましょう。
多すぎても食べれませんし、少なすぎても困ります。
一般的な家庭での食事の品目は、
- ご飯
- 汁もの
- 主菜
- 副菜
このパターンをベースに考えるといいでしょう。
汁ものは、みそ汁やスープ。
主菜は、トンカツや唐揚げ、焼き魚や炒め物など。
副菜は、少し酸味の効いた少量の料理
一食として味のバランス良く食べれることが理想です。
家庭では副菜に手間をかけていられません。
和え物やおひたし、冷ややっこやシラスなど、あっさりして簡単な料理がおすすめです。
洋風の食事で、パスタを作る場合には、一般的にはご飯の変わりになります。
- パスタ
- 主菜
だけのパターンでもOK
パスタをよく食べる国、イタリアなどの家庭の食事は、全員分のパスタを一皿にドーーン！
煮込み系（豚と野菜のトマト煮、地魚を丸ごとトマト煮など）の料理を鍋ごとドーン！
自分の分は大皿から取り、パンを煮込み料理の汁につけながら食べる・・・が一般的です。
日本の食卓とはちょっとイメージが違いますね。
乾麺のスパゲッティの量は、男性で７０〜９０ｇ
女性で５０〜７０ｇだよ
パスタだから、ご飯を食べてはいけないのではありません。
おかずにっては、ご飯が欲しくなる時もあるでしょう。
後は、皆さんの家庭の具合によって調整してください。
料理を手っ取り早く覚えるには？
初心者用の料理本が最も適しています。
当たり前すぎる・・・と感じるかも知れません。
そんなあなたは、レシピサイトばかり参考にしていませんか？
無料で使え、検索すればたくさんの料理がピンポイントに出てきて便利です。
だけど、私のような経験者から見ると、「初心者向け」だとは思えません。
初心者用の料理本は、レシピがしっかり考えられていますし、調理の中で上手く作るポイントも書かれています。
新婚の方向けの料理本もありますし、料理上手な有名人の料理本など色々あるので、本屋さんに足を運んでみてください。
一冊数百円だと思いますけど、きっとそれ以上に役に立ちます。
大葉風味のミルフィーユトンカツ！
これがおいしそうだから、この本にするッピ！
ちょっと待って！
最初だけは、卵焼きとか唐揚げみたいな、できるだけベタな料理の本にして！
後で絶対に役に立つから！
えー・・・わかったッピ
じゃあ、
「初めての料理 まとめ集」
これにするッピ
それもダメー！
字ばっかりじゃん。
調理工程が写真で載ってる方が絶対わかりやすいから！
しっかりした料理が１品、２品できようになったら、今度はレシピサイトを参考にしてみましょう。
「自分が作れる料理と違うバリエーション」の料理にチャレンジしてみてください。
例えば、「唐揚げ」が料理本で作れるようになったなら、レシピサイトで唐揚げを調べてみると、「唐揚げのタルタルソース」や、「唐揚げみぞれ和え」などいっぱい出てきます。
そうすると、料理の本で学んだ基本のから揚げが作れるのですから、作れる料理のバリエーションが一気に増えたと感じられるはずです。
料理初心者がもっと超スピードで上達する方法
最も早く料理を覚える方法は、誰かに教えてもらうこと
料理って、だいたい一人で作りますよね。
自分の良いことろも、悪いところもわからない。
できた料理の味が合格点なのか、もう少しなのかもわからず・・・
たとえレシピがわかっていても、手探り状態で前に進んでいるのと同じです。
そんな状況だから、「誰かに見てもらえる」だけでも全く変わってきます。
料理教室なら、先生に教えてもらえる良い環境ですけど、なかなかそうはいきませんよね。
なら、家族に見てもらってはどうでしょう？
お母さんが作ってくれた料理を思い出し、頼んでみては？
私たちプロも、複雑な料理工程や作業を覚え、おいしい料理が作れるようになったのは、教えてもらったからです。
誰かに教えてもらい、料理を作る
これが何より上達への近道です。