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サイト運営者 chef_443

普通科の高校を卒業後、「ピザが好きだから」と的外れな理由から、日本最大手の会員制ホテルのイタリアンレストランへ就職。
同ホテル内のフレンチレストラン、パティスリーを経験し、独学で調理師免許、厚生労働大臣認定の西洋料理専門調理師・調理技能士/専門調理食育推進員、さらに調理師学校の教員資格を取得。
料理人歴は20年を超え、現在は、料理のみで年間1億円(2019年度)を売り上げるシェフとして活動中。

 

近隣小学校にて味覚の一週間※1を通じ、ボランティア活動を行っています。

 

2020年度はコロナのため自粛しました。

 

味覚の一週間の2019年度パンフレット

 

ボランティア活動後の感謝状 2019年度

 

ボランティア活動後の感謝状 2018年度

 

※1 30年以上にわたって、フランスで毎年10月の第3週に実施されている味覚の教育活動。2020年、日本での開催10年目を迎えた「味覚の一週間」には、世界的に有名なシェフであるミカエル・ミカエリディス氏(「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」総料理長や、国内でも有名なホテルのシェフの方々が小学校へ訪問し、味の基本となる4要素「塩味」、「酸味」、「苦味」、「甘味」に、第5の味覚ともいわれる「うまみ」を加えた5味について学び、味わうことの楽しみに触れる体験型学習を行います。

E-MAIL chef_443◆meson-vega.com

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